Lupulaje

Completada la fase de tratamiento térmico, no hay mas problemas con la temperatura, pues las enzimas ya cumplieron su papel en la conversión del almidón en maltosa.

Se adiciona ahora el lúpulo, en esta fase puede aumentarse la temperatura y dejar hervir por una hora, tiempo suficiente para que el lúpulo libere todas las sustancias aromáticas.