Enseguida de agregar el azúcar, se lleva el mosto (sin agregar lo restante de agua) para el tanque de fermentación para decantar por 6 horas. Durante este tiempo las partículas en suspenso iran a depositarse en el fondo del tanque, debido a la acción de la bentonita.
Transcurrido ese tiempo, con el máximo de cuidado, para no mover los sedimentos pasar con el sifón el liquido ya clarificado. Los sedimentos deben ser desechados.
Transcurrido ese tiempo, con el máximo de cuidado, para no mover los sedimentos pasar con el sifón el liquido ya clarificado. Los sedimentos deben ser desechados.
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